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살면서 가장 아름다운 사람은 - 글 한줌 중에서
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ㆍ 신평(新平) : 옛날 난리가 났을 때 마을 앞 해안에 큰 암석의 동굴이 있어 주민들이 무사히 피하였으므로 平山岩(평산암)이라 부르다가 마을의 평안(平安)을 비는 뜻으로 신평(新平)이라 개칭하여 현재에 이르고 있다.
2006.04.22 12:15
살면서 가장 아름다운 사람은.../Easy Classic/ 봄나물국
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향기까지 후루룩~~ 봄나물국
Monday 쑥버섯된장국
필요한 재료
쑥 100g, 생표고버섯 3장, 팽이버섯 1봉지, 날콩가루 2큰술, 된장 1큰술, 소금 적당량, 다진 마늘 ½작은술, 대파 ⅓대, 다시마멸치국물(다시마 10cm 1장, 국물용 멸치 30g, 물 4컵)
이렇게 만드세요
1 쑥은 깨끗하게 다듬어 흐르는 물에 살살 흔들어 씻은 다음 체에 건져 물기를 뺀다.
2 생표고버섯은 기둥을 떼어 4등분하고 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 뜯어놓는다. 대파는 어슷어슷하게 썬다.
3 ①의 손질한 쑥은 날콩가루를 고루 묻혀놓는다.
4 다시마는 젖은 행주로 흰 가루를 닦은 뒤 중간중간 가윗밥을 넣고, 국물용 멸치는 머리와 내장을 떼어 냄비에 함께 담고 물을 부어 끓인다. 국물이 끓어오르기 직전에 다시마는 건지고 5분 정도 더 끓여 체에 걸러 맑은 국물만 받는다.
5 ④의 장국에 된장을 풀어 끓이다가 콩가루 묻힌 쑥을 넣고 한소끔 더 끓인다.
6 쑥이 떠오르면 생표고버섯과 팽이버섯을 넣고 잠깐만 끓이다가 마늘과 대파를 넣는다. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담는다.
Tuesday 취조개국
필요한 재료
햇취 250g, 모시조개 150g, 일본된장 2작은술, 소금 약간, 풋마늘 1대, 홍고추 1개, 대파 ½대
이렇게 만드세요
1 햇취는 깨끗이 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
2 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 다음 박박 문질러 씻어 건진다.
3 풋마늘은 깨끗이 다듬어 씻어 4cm 길이로 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 턴 다음 3cm 길이로 굵게 채썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
4 냄비에 물 4∼5컵을 붓고 조개를 넣어 끓인다. 조개 입이 벌어지면 조개는 건져내고 국물은 면보에 거른다.
5 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취를 넣어 무르게 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 2cm 폭으로 썬다.
6 거른 조개국물을 냄비에 붓고 일본된장을 고루 풀어 끓인다. 장국이 끓어오르면 취를 넣고 끓이다가 고추채, 풋마늘, 대파를 넣는다. 간을 보아 싱거우면 소금으로 맞춘 다음 삶아 건진 조개를 넣고 한소끔 더 끓여 그릇에 담는다.
Wednesday 냉이완자탕
필요한 재료
냉이 200g, 쇠고기·모시조개 100g씩, 두부 30g, 완자양념(소금 ⅓작은술, 국간장 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 후춧가루 약간), 홍고추 ½개, 소금·국간장 약간씩
이렇게 만드세요
1 냉이는 깨끗이 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다. 냉이의 반은 곱게 다지고 나머지 반은 먹기 좋은 크기로 썬다. 홍고추는 반 갈라 어슷하게 채썬다.
2 쇠고기는 곱게 다지고 두부는 부드럽게 으깬 다음 물기를 짠다.
3 고기, 두부, 다진 냉이를 섞은 다음 완자양념을 넣고 고루 치대어 직경 1.5cm 크기로 동글게 빚는다.
4 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 다음 씻어 물 4컵을 붓고 끓인다. 조개 입이 벌어지면 조개는 건져내고 맑은 국물만 받는다.
5 냄비에 조개국물을 붓고 끓이다가 ③의 완자를 넣어 한소끔 더 끓인다. 완자가 익어 떠오르면 나머지 냉이를 넣고 끓이다가 홍고추채, 소금, 국간장을 넣고 간을 맞춘다.
Thursday 냉이원추리들깨즙탕
필요한 재료
냉이 200g, 원추리 100g, 무 50g, 대파 ½대, 다진 마늘·소금·국간장 1작은술씩, 들깨즙(들깨 2큰술, 멥쌀 1큰술, 야채국물 4컵), 야채국물(무 100g, 양파 ½개, 대파 ½대, 당근 50g, 생표고버섯 3장, 다시마 10cm 1장, 물 8컵), 고춧가루 적당량
이렇게 만드세요
1 냉이와 원추리는 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 각각 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.
2 무는 납작하게 비져 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 들깨는 깨끗이 씻어 일어놓고 멥쌀은 불린 다음 씻어 건진다.
3 야채국물용 다시마는 흰 가루를 닦고 가윗밥을 넣어 나머지 재료와 함께 냄비에 담고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 나머지 야채들은 10분 정도 더 끓여 건진다.
4 들깨와 멥쌀을 믹서에 넣고 ③의 야채국물 1컵을 부어 곱게 갈아 체에 거른 후 나머지 야채국물 3컵을 합하여 냄비에 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 무를 넣어 익힌 후 냉이와 원추리를 넣는다. 나물이 익으면 다진 마늘, 대파를 넣어 한 번 더 끓인 후 소금과 국간장으로 간을 맞추고 입맛에 따라 고춧가루를 넣는다.
Friday 봄동콩나물국
필요한 재료
봄동 300g, 콩나물 150g, 대파 ½대, 다진 홍고추 2큰술, 흑임자가루·고춧가루 1작은술씩, 된장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·국간장 약간씩, 야채국물 4∼5컵(만드는 법은 냉이원추리들깨즙탕의 ③번 참조)
이렇게 만드세요
1 봄동은 한 잎씩 떼어 씻어 건져 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 콩나물은 씻어 물기를 뺀다.
2 대파는 어슷하게 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어 다진다. 흑임자는 씻어 물기를 뺀 다음 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 분마기나 믹서에 갈아 가루를 만든다.
3 데친 봄동을 2cm 폭으로 썰어 된장, 다진 마늘, 흑임자가루, 다진 홍고추를 넣고 무친다.
4 냄비에 콩나물을 담고 야채국물을 부어 뚜껑을 덮고 끓인다. 콩나물이 익으면 무쳐놓은 봄동을 넣고 약한 불에서 서서히 끓인다.
5 파와 다진 마늘을 넣고 소금, 국간장으로 간을 맞춘 다음 고춧가루를 조금 푼다.
♪ 봄을 부르는 Easy Classic ♪
C-01. Ludwig Van Beethoven - Violin Sonata #5번[Spring]
C-02. Mozart - Minutte[violine]
C-03. SaintSaens - Swan
C-04. Ludwig Van Beethoven - Menuet
C-05. Jean Paul Egide Martini - Plasir D''amour
C-06. Massenet, Jules - Meditaton De Thais
C-07. Hyden - Serenade
C-08. Paganini - Violin Sonata No.12 In E Minor
C-09. Schubert - Serenade
C-10. Wolfgang Amadeus Mozart - Symphony No40 in G minor
C-11. Johann Strauss - The Blue Danube
C-12. Albinoni, Tomaso - Adagio
C-13. Boccherini - Minuet
C-14. Beethoven - Romance for Violin
C-15. Frederic Chopin - Fantaisie Impromptu[즉흥환상곡]
C-16. Georg Friedrich Handel - Sarabande
C-17. Nocturne in C-Minor, Op. posth
C-18. Chopin(Cello연주) - 야상곡 2번
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