<高興居金島海苔塲(고흥거금도해태장)

* 1934.02.02 동아일보 4면 

 

 

조선해태

발전의 소인 _ 정문기

 

 

 

해태시기

 

조선해태양식시기는 연시와 지방등에 의하야 다소의 상위는 잇으나 
대개 11월말부터 익년 5월 중순경에 지하는 6개월간이다.

이것을 일본에 비교하면 약 배의 해태양식 시기를 가지게 된다.

 

동경부근에서는 한계절에 6회의 채취로 만족하지 않으면 안되는 바 
조선에서는 12회의 채취를 할 수 잇으므로 
조선해태장의 一棚(일붕)에서 생산되는 해태의 수량은 자연일본에 비하야 우세이다.

이점이 또한 조선 해태양식의 일본 해태양식에 비교하야 천연적으로 우월조건을 가지고 잇는것이다.
그중에도 조선해태시기는 상기와 여히 6개월간인바 그중 가장 많이채취되는 시기는 2월중이다
그리고 3월까지는 보통작(普通作)으로 4월이후가 되면 23특별한 양식장을 제하고는 태반 쇠퇴기로 되어 수량 품질이 모다 저열 되어진다

 

해태의 품질과 그의 영양가치

해태는 보통식물과 달라서 다량의 단백질을 포함하고잇다
그단백질의 함유비례는 동물에는 저열하나 식물로서는 비상히 다량의 단백질을 포함하고잇다
이단백질이 저해태의 특벽한 향기와 풍미를 발휘케하는것이다
그러면 해태는 어느정도의 단백질을 함유하고잇는가하면 전남고흥금산 상등품은 46.5%의 단백질을 함유하고잇다
이숫자는 동경산해태의 상등품에서도 볼수없는 다량의 단백질로써 조선해태가 동경천초해태에 떠러지지않는것을설명하고잇다.
조선해태는 일본해태에 비교하야 질은 좀 硬(경)한 경향이 잇는바 香味色澤(향미색택)등은 일본해태에 우월하다

실제 전남고흥군금산도産(산) 해태의 상등품은 향색택미는 물론 질에 잇어서도 동경해태보다 못하지 않다.
해태에는 단백질외에 인 沃度(옥도,요오드)탄수화물 지방등의 영양이 풍부한 성분을 다량의 포함하고 잇는 것이 그중에서도 각질병에 유효한
비타민 B급(고이다) 병에 유효한 요도를 많이 포함하고 잇다. 
이같이 比較的安價(비교적안가)로써 품질이 우수한것은 조선해태의 금일성황을 초래한소인의 하나이다

 

 

해태의 판로

 

연산액3백만원을 돌파한 조선해태는 그전산액의 약8할은 일본내지에 약5푼은 만주급중군에 이수출되고잇다
고로 조선내수급은 1할강의 해태로써 만족하지않으면 안되는 현상이므로 조선내에서 송죽급의 상등해태를 구하기는 심히 곤란한일이다.
조선내에서 조선해태가 자유로 구득할수 없는것은 좀 불합리한듯 생각되나 동경, 대판과 같이 유리한 소비지를 가지고 잇든것이
조선해태의 금일성황을 초래한 색인의 1인것을 생각하면 비등의 부자유도 부득기한터이다.

그우에 더 유명한 동경만의 해태장은 축항리입공사등으로 매년축소되지않으면 안되는터이므로 연산천만원의 동경천초해태는 최근백만원에도
달하지못하는 상태인것과 조선해태는 대판방면에서 (항만사)(?일본요리일정)으로
조선해태의 수요는 점익증가하야 갈뿐아니라 
최근 구미각국에서도 (고이다)병 예방을 당하야 ??식의 필요를 감하게된듯하므로
조선해태판로의 확장도 크게 기대되고 전도유망하게 되엇다
최후도 조선해태의 현재성황을 초래한 주요소인의 하나는 가격이 비교적 저렴한것임을 말하지 않을수없다.

소화6년 가격에 대하야 예시하면 일본건해태 질당평균 1원2십전강인데 대햐야 조선해태는 8십전이다

이같이 조선해태는 일본해태에 비하야 품질비례로는 가격이 저렴한것은 판로확장때문에 필요한 역할을 하였으나 
일방해태의 본질에서 심히 손색을 인정할 수 없음에도 불구하고 
이같이 저렴한 가격으로 판로되지 않으면 안되는것은 유혹의 지극한바이다
그원인은 제조급판매상의 欠陷(흠함)에 귀인하는듯 하므로 장래 그 개선에 노력하는것이 급무라고 믿는다.

 

끝